فوائد الملوخية

[انور الزغير]

كانت في القدم تسمى "الملوكية" حيث تقول الاسطورة ان الفراعنة كانو يزرعونها و يمنعون تناولها الا لمن كان من الاسرة الملكية.. لكن مع مرور الزمن اصبحت شائعة و اصبحت في متناول الجميع و تحوّر اسمها الى "الملوخية"
طبعا الملوخية اكلة محببة عند الصغار و الكبار على حد السواء و سهلة التحضير، كل ما تحتاجه هو مرق (اما دجاج او ضأن او بقر او ارنب او حتى سمك او جمبري).. ثم تضاف الملوخية و التقلية و تقدم بالعادة مع الأرز الابيض
لكن الفائد المرجوة من الملوخية قد لا تكون واضحة للوهلة الاولي... و اليكم بعض هذه الفوائد
الحديد: تحتوي الملوخية على كمية من الحديد اقل حدة من السبانخ و الفول الاخضر لكنها مفيدة جدا لمرضى فقر الدم.
الكالسيوم المذاب:تكاد توازي كميته في الحليب و هو مهم جدا لبناء العظام و المحافظة على الكتلة العظمية عند الكبار (خصوصا النساء لأنهن معرضات لهشاشة و فقدان الكتلة العظمية حيث اثبتت الابحاث ان النساء يبدؤون بفقد الكتلة العظمية من احيانا حتى من الصغر ك30 سنة مثلا)
المادة الملزجة: و هذه كنز الملوخية حيث اثبتت الابحاث انها تساعد على البناء السليم للغضاريف في الركب و المفاصل بشكل عام و تساعد على استمرارية اللزوجة في هذه المفاصل على مر الزمن
لكن .. هناك المزيد... في مقال في مجلة
"Nutritional Science and and Vitaminology"
في العدد الصادر بسنة 1995 اثبت الباحثون في اليابان ان المادة الزجة تساعد على خفض الكلسترول السيء في الكبد ومصل الدم. كما انها تساعد على الهضم و تقي من امراض الجهاز الهضمي و تخفف الامساك و آثاره المضرة..
الالياف الغذائية: و هي ايضا موجودة بوفرة في الملوخية بشكل ملحوظ و تساعد الجهاز الهضمي بطريقة صحية و طبيعية على التخلص من الفضلات.. كما انها تخفف الامساك و مضاره الجانبية و تقلل من امتصاص الدهون و الكثير من الفوائد الاخرى الصحية.
من المهم عند تحضير الملوخية عدم جعلها تغلي لفترات طويلة حيث ان الغلي يكسّر المادة اللزجة و يفقدها مفعولها المهم المذكور اعلاه.
طبعا التأثير المزدوج للمادة الزجة و الألياف يؤدي الي حالات الاسهال المعروفة عند تناول كميات كبيرة من الملوخية.. فالاعتدال دائما افضل
للأطلاع على بحث الكوليسترول:

[عهد]

أطيب أكلي وشكرا على المعلومات

[رهوم]

ولمزيد من المعلومات اتصلو ع الرقم 00000
ههههههههه
قصدي شوفو طريقه تحضير الملوخيه بمنتدى ادم وحوا

وشكرا ع الافاده

[رهوم]

الموضوع مهم فعلا شكرا ع الطرح

[انور الزغير]

انا الصراحة لما كتبت هالموضوع كنت جوعان كثير وعبستنا الملوخية لتصير لاني بحترم هالاكلة كثير
وشكرا للردود الجميلة الشيف انور

[لميس]

شكرا الك يا احلى شيف
الموضوع بيشهي عنجد

[الاميرة هادية]

اخي مشكوووووووورررر على هذه المعلومات ممكن تقلنا لماذا لاتزرع بمنطقتنا محافظة سويداء ولماذا الذين ياكولنها نسبتهم قليلة جدا وتقبل مروري هادية

[حالف ما عيدها]

تسلم حبيبي ع موضوعك الحلو
وع ها المعلومات الي اغلبيتنا كنا نجهلهم
اول ما قريت العنوان شدني لاني من عشاق هاي الاكلي

بس تعال لقلك

صح انها اكلي ما يختلف عليها درزيانhoh_55

بس المشايخ عاد الله يخليهم

محرمينها كنها من انواع الوسكي
يعني بس نا كلها بالسرقة hoh_55متل بس يبدا الواحد يدخنj


واخيرا

لك مني الف شكر

اخوك
حالف ما عيدها

[معين و عبير]

مشكور يا غالي عقبال ماتعزمنا عليها